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年初纽约 NYBOT交易所的咖啡期货每磅不到0.5美元，到2004年底翻了一倍突破1美元，2005年3月来到了五年的新高价位37美元。近年来巴西气候稳定，未传出霜害的可能，2005和2006年均进入收成期，价格就跌破1美元。
都说物以稀为贵，在巴西受到极端天气影响咖啡豆产量骤减的情况下，咖啡豆出口价格肯定会上涨。
风味特点 巴西咖啡狂野、香甜、低酸，甜中带苦，以及巧克力烘焙味，但其生豆不稠密，生长海拔没有一般中美洲咖啡豆高，因此极深烘焙时会带出些许苦涩的风味。
日晒法是咖啡果的处理方式的一种，其处理方式为咖啡樱桃采收後晒在曝晒场上3~4周，每天均匀翻动数次，是咖啡樱桃均匀受热，乾燥後咖啡果核与外皮会分开，再以脱壳机脱去果肉、果皮..等，进行筛选就完成了。
日晒咖啡豆也叫做干燥咖啡豆，一般采用的是天然干燥法，就是利用阳光的暴晒干燥。水洗咖啡豆一般要引进源源不断的活水，处理的时候要将完全发酵的豆子放在池子里来回推移。
日晒（Sun-dried）：在日晒法中，咖啡豆被摊放在太阳下晾干，这是一种自然的干燥过程。这种方法通常用于更具有传统特色的咖啡产地，它可以带来一些特殊的风味，因为豆子在晾干过程中可能会吸收一些来自环境的味道。
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‘‘告诉你，我喝不同的咖啡的咖啡就会有不同的心情和脾气。
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